ビューティホなあなたに★シャクヤク・ポーラフェイ

果実を使ったジャムは数多くありますが、中でも高山植物のコケモモのジャムは珍品であり、高級品として取引をされています。
作り方は他のジャムとそう大きくは変わりませんが、熟度には十分に注意し、採取後には早めに加工をすることが大切なポイントとなります。
異物や未熟果を取り除くなどして果実を選別したあと、スプレー等で丁寧に果実を水洗いして水を切ります。コケモモ１ｋｇに対してグラニュー糖３５０ｇを加えて煮詰めます。泡を取り除きながら加熱をしてゆき、さらにグラニュー糖３５０ｇを加えクエン酸を状況に応じて加えます。
加熱時間は合計して２０～２５分になるようにします。熱い内にビンつめをして密封をしておき、９４℃で１０分間煮沸殺菌をし、自然冷却をしてできあがりです。

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この投稿は 2011年11月15日 火曜日 3:53 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。